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海鮮等水產(chǎn)品適合在-18℃冷藏,少脂魚和水產(chǎn)品在-18℃~-23℃之間;多脂魚在-29℃以下,部分紅色肌肉魚可能要求達(dá)到-60℃的低溫。在凍藏和運(yùn)輸期間應(yīng)使用盡可能低的溫度,并避免溫度相差太大。魚類的貯藏時(shí)間與溫度密切相關(guān)。在正常情況下,溫度每降低10℃,凍藏期增加3倍。國家明確規(guī)定,冷凍食品、制成品和水產(chǎn)品必須在-18℃或更低的溫度下運(yùn)輸。肉類食品在運(yùn)輸期間溫度保持在-18℃以下,以避免脂肪氧化、脫水干耗和腐敗菌繁殖。

水產(chǎn)品海鮮冷庫工程案例:舟山海洲水產(chǎn)低溫冷藏庫工程
項(xiàng)目名稱:海州水產(chǎn)水產(chǎn)品低溫冷藏庫工程
施工地址:浙江省舟山市沈家門海洋生物工業(yè)園區(qū)
工程概括:氟機(jī)水冷+鋁排    溫度:-25℃  安裝周期:25天
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