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冷庫安裝是農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮的主體設施渠道。開展冷庫的研究和提高技術(shù)水平，對冷藏保鮮業(yè)的發(fā)展有著重要的推動作用。發(fā)達國家以冷庫、氣調(diào)庫為主體的冷藏保鮮設施和配套技術(shù)，已經(jīng)形成了規(guī)范、先進的農(nóng)產(chǎn)品采摘后的保鮮工程體系。它以完整的“冷鏈”為標志，多是大型設施、自動化中心制冷調(diào)氣站的形式。冷庫研究以節(jié)能高效的制冷裝置、規(guī)范標準的庫體結(jié)構(gòu)和機械化作業(yè)及信息管理為主。現(xiàn)代化、高投資和高效益代表著這類國家農(nóng)產(chǎn)品貯藏保鮮的整體水平和發(fā)展模式。在小型庫、單元小容量冷藏間和由其組成的群冷庫安裝研究及應用方面涉及較少。
我國冷庫安裝研究起步較晚，早期仿造前蘇聯(lián)冷庫安裝形式。近20年以引進西方發(fā)達國家的技術(shù)為主，研究重點是貯藏保鮮配套技術(shù)。在中國發(fā)達地區(qū)，以冷藏氣調(diào)為主導的保鮮工程體系近十年發(fā)展較快。各種冷庫、氣調(diào)庫有整套引進中大型的；也有自助以氨制冷站為中心大中小型的，更多的是容量100噸以下的各種冷庫、氣調(diào)庫建造。除整體引進的制冷設備設施外，多數(shù)設施整體水平、自動化程度和控制精度都比較低。
一方面引進整套的中大型冷庫、氣調(diào)庫設施，雖然先進，但是投資比較高，效益不是很好，所以難以大面積推廣應用。另一方面，技術(shù)落后面臨被淘汰的制冷設備，卻因為投資小，又有較好的收益，在中國冷藏保鮮業(yè)中仍然占據(jù)著較大的比例。但是較高的運行費用，維修費用和保鮮效果不穩(wěn)定因素，近年來出現(xiàn)的問題就越來越多，很難保證穩(wěn)定的保鮮效益。因此，有相當數(shù)量的冷庫、氣調(diào)庫處于低利用率、停產(chǎn)、半停產(chǎn)報廢的狀態(tài)。這就造成了一方面中國實際冷藏保鮮能力嚴重不足，加上又有相當一大些比例的貯藏能力閑置浪費，局部地區(qū)出現(xiàn)了貯藏過剩的假象。
